精酿啤酒设备多少钱 小型酒店餐厅啤酒设备 啤酒设备厂家

糖化设备是啤酒生产的关键设备之一。
糖化是一个复杂的生化反应过程，在糖化设备中，通过加热和搅拌，调节酶的较适宜的温度和PH值，使很多不溶性物质在酶的作用下转变为可溶性物质而溶解出来，制成符合要求的麦芽汁，提高糖化浸出物的收得率。糖化设备的搅拌要求低转速、低剪切、低吸氧，使锅内醪液混合均匀，又要把夹套内蒸汽热量传导给醪液，使筒体内的温度分布均匀，从卫生角度又不希望筒体内设置挡板。随着糖化设备的大型化，对提高生产效率，降低能耗等提出了更高的要求。因此选择搅拌均匀，传热效果好，功率小的搅拌器就十分重要。
根据糖化设备对搅拌的要求，以及糖化设备内不设置挡板，蒸气从夹套的上部进入，冷凝水由夹套底部出的结构特点，糖化设备的较佳搅拌流型应为图1所示。搅拌器的旋转作用，使糖化设备内中心部分的流体在内桨叶的作用下，在旋转的同时向下流动，而在外桨叶作用下流体沿糖化设备内壁向**动，造成筒体内物料的大循环流动，与夹套成逆流换热，加快内外壁流体的换热，增强传热效果，有利于把夹套的热量均匀传递到整个糖化设备。

糖化锅、糊化锅
1、采用高效弥勒板夹套换热技术，应用科学的蒸汽湍流原理，实现了较大限度的热传导、节能效果，同时采取全自动化温度控制技术，确保糖化、糊化各工艺阶段的升温速度和保温时间的准确性。
2、选用国际先进的悬挂式调速系统，采用变频、自控搅拌方式，保证糊化、糖化过程中的醪液的均匀混合，可以较大限度地发挥糊化、糖化过程中各种酶类的较佳生物活性和转化、催化效果，从而在源头上保证了啤酒的较佳质量和较高出品率。